Resep Empek Empek Tanpa Ikan yang Lembut dan Bikin Nagih
Pempek atau empek empek adalah salah satu makanan khas Palembang yang sudah sangat populer. Hidangan satu ini terbuat dari ikan yang dipadukan dengan bumbu siram cuko pedas sehingga menghasilkan citarasa yang enak dan menggugah selera.
Jika kamu ingin membuat empek empek sendiri dirumah namun tidak memiliki ikan sebagai bahan dasarnya, tidak usah khawatir. Kamu juga bisa membuat pempek sederhana dengan mudah menggunakan resep empek empek tanpa ikan takaran sendok.
Meski tidak terbuat dari ikan, rasa dan aromanya tetap sama seperti pempek palembang biasanya. Hanya saja, cara membuat pempek telur tanpa ikan ini sedikit berbeda mengingat bahan utamanya tidak tebuat dari ikan seperti pada umumnya.
Resep Empek Empek Tanpa Ikan Enak dan Lembut
Untuk membuat resep empek empek palembang yang lembut dan enak saat disantap terbilang sangat mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, dan mengikuti langkah-langkah cara pembuatannya seperti berikut ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ebi kering, haluskan
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air
Bahan isian pempek kapal selam:
- 2 butir telur, kocok lepas
Bahan tambahan pempek adaan:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bahan cuko:
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 100 ml air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu halus untuk cuko:
- 5 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Cabai merah keriting secukupnya
- 1 sdm ebi
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan air rebusan, lalu masukan gula, garam, merica, ebi, dan bawang putih. Aduk rata. lalu tunggu sampai mendidih.
- Setelah itu, kecilkan kompor lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk sampai semua adonan matang, lalu diamkan hingga adonan menjadi hangat.
- Masukan telur pada adonan, kemudian aduk kembali hingga rata. Kemudian, masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari diuleni sampai lengket. Buat adonan menjadi 3 bagian.
- Siapkan rebusan baru, masak hingga air mendidih untuk merebus pempek.
- Setelah mendidih, ambil sedikit demi sedikit adonan lalu bentuk lonjong memanjang. Potong sekitar 10cm, lalu masukan ke dalam air mendidih dan rebus sampai mengapung.
- Jika pempek sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Lalu buatlah pempek kapal selam dengan cara mengambil bagian adonan sebanyak 2 sendok makan. Bentuk adonan menjadi bulat, tekan bagian tengah lalu masukan kocokan telur secukupnya, dan tutup kembali menggunakan adonan.
- masukan adonan yang sudah dibentuk kedalam air mendidih, lalu rebus sampai matang atau mengapung. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Kemudian, buatlah pempek adaan dengan cara mengambil satu bagian adonan lalu campurkan dengan bahan pelengkap lainnya. Bentuk menjadi beberapa bulatan, lalu goreng sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, siapkan peralatan dan bahan untuk membuat cuko. Didihkan semua bahan cuko kecuali air asam jawa. Setelah itu, matikan api dan tuang air asam jawa lalu aduk dan saring.
- Sajikan pempek dengan cara memotong semua pempek tersebut, termasuk pempek kapal selam, dan adaan. Masukan kedalam mangkuk yang sesuai, lalu siram dengan bumbu cuko yang sudah dibuat tadi.
- Selesai
Bagaimana, mudah bukan? Untuk bahan pelengkap lainnya, silahkan tampahkan potongan timun supaya rasa dari pempek tanpa ikan ini lebih nikmat dan menggugah selera. Selain itu, sesuaikan juga rasa pedas dengan menambkan atau mengurangi cabai saat pembuatan.
Lihat juga: Resep Soto Banjar Asli, Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep empek empek tanpa ikan yang lembut dan bikin nagih. Cara membuat pempek tersebut terbilang cukup simple dan bisa kamu coba sendiri dirumah. Makanan satu ini, juga sangat cocok untuk hidangan keluarga atau bahkan untuk sajian sederhana sehari-hari.