Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Oncom Leunca Pedas Khas Sunda

Oncom leunca adalah salah satu masakan khas Sunda yang sangat populer dan banyak penggemarnya. Hidangan satu ini berbahan dasar oncom dan leunca yang dipadukan dengan bahan-bahan sederhana lainnya, lalu dibuat dengan cara di tumis.

Buat kamu yang tidak tahu apa itu oncom, adalah makanan hasil fermentasi yang terbuat dari bungkil tahu.  Makanan satu ini juga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang enak seperti nasi tutug oncom dan tumis oncom leunca.

Resep dan cara membuat leunca khas sunda ini terbilang cukup mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Bahkan, kamu bisa mengkreasikannya sesuai selera sendiri, seperti menambahkan cabai untuk menghasilkan rasa pedas yang maksimal.

Resep Oncom Leunca Sunda


Untuk menhasilkan rasa dan aroma yang lebih enak, kamu bisa menambahkan daun kemangi sebagai bumbu tumis ocom pedas. Selain itu, masakan satu ini akan lebih nikmati jika disajikan selagi hangat sebagai pelengkap nasi putih.

Oncom leunca sendiri sudah sangat populer di kalangan masyarakat Jawa Barat. Berkat rasanya yang enak dan bikin nagih, menu ini menjadi satu dari beberapa masakan khas sunda terfavorit yang sering dihidangkan untuk menu keluarga.

Nah, untuk itu, bagi kamu yang penasaran dengan resep dan cara membuatnya, silahkan simak langkah-langkah cara membuat oncom leunca khas sunda yang sudah saya sediakan dibawah ini.

Bahan Resep Oncom Leunca Pedas

Siapkan bahan-bahan di bawah berikut ini, dan pastika semua bahan tersedia tanpa ada yang kurang satu pun. Jumlah dan ukuran yang harus disediakan tersebut, cukup untuk membuat 4 porsi tumis oncom leunca.
  • 300 gram oncom merah
  • 100 gram leunca, buang tangkainya
  • 50 gram daun kemangi
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 cabai merah, iris tipis menyerong
  • 5 cabai rawit merah, iris tipis menyerong
  • 6 siung bawang putih, iris tipis
  • 12 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 125 ml air
Sebelum ke proses pemasakan, siapkan semua bahan-bahan diatas lalu olah semua bahan seperti mengiris bawang, cabai, menggeprek lengkuas dan lain sebagainya.

Cara Membuat Tumis Oncom Leunca

Setelah semua bahan sudah siap, langkah selanjutnya yang harus kamu lakukan lakukan adalah menyiapkan peralatan memasak yang sering kamu gunakan di rumah. Pastikan semuanya tersedia, berikut dengan tempat untuk penyajiannya.
  1. Remas oncom dengan kasar, lalu sisihkan.
  2. Siapkan penggorengan, lalu tumis irisan bawang putih dan merah sampai harum.
  3. Tambahkan cabai, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai semuanya tercampur.
  4. Masukan oncom yang sudah diremas tadi, lalu tambahkan air.
  5. Masukan garam, gula dan terasi, kemudian aduk sampai tercampur rata.
  6. Masak semua bahan sampai cukup matang. Tambahkan leunca, lalu aduk sampai merata.
  7. Koreksi rasa, jika sudah pas masak sampai benar-benar matang.
  8. Jika dirasa sudah matang, angkat dan sajikan.
  9. Selesai
Bagaimana, mudah bukan? Untuk memaksimalkan rasa pedas, ilahkan sesuaikan cabai sesuai selera masing masing. Selain itu, sajikan juga hidangan satu ini selagi hangat supaya rasa didapat akan terasa lebih nikmat.


Jadi itulah resep oncom leunca khas sunda yang mudah dan sederhana. Semoga informasi ini bermanfaat, dan selamat mencoba.